菠菜粥要焯水吗

菠菜粥中的菠菜 建议焯水。菠菜中含有较高的草酸，直接煮粥会有涩口感，并且会阻碍身体对钙质的吸收。焯水可以去除菠菜中的大部分草酸，使粥口感清甜、酥软可口，并且不会阻碍身体对钙质的吸收。焯水的时间应控制在2-10秒之间，以免影响粥的口感和颜色。在粥快要出锅之前把焯过水的菠菜下锅即可。

因此，为了获得更好的口感和营养价值，建议在煮菠菜粥前进行焯水处理。