菠菜汤简介

菠菜汤是一道以菠菜为主料，搭配鸡蛋、胡萝卜等食材精心熬制的营养靓汤。汤色碧绿，口感清爽，营养丰富，特别适合在春天享用。这道汤做法简单，即使是厨房小白也能轻松上手，绝对是一道零失败的快手菜。

食材用料

新鲜菠菜：500克

土鸡蛋：4个

胡萝卜：半根

生姜：2片

小葱：1根

食用油：适量

食盐：适量

鸡精：少许（可选）

清水：适量

烹饪步骤

菠菜的处理：

新鲜菠菜摘去老叶和根部，放到水里好好洗个澡，再切成小段，方便入味。

胡萝卜的切法：

胡萝卜去皮，切成细丝。胡萝卜丝切得越细，越容易煮熟，也更容易吸收汤汁的精华，口感更佳。

炒制：

油烧热，加姜沫、酱油，烹出香味后，随即倒入清汤、菠菜。

煮汤：

待汤煮开后，加入鸡蛋液，搅拌使鸡蛋呈絮状。淀粉用少量水调开，倒入汤中使汤变得粘稠，最后用盐和胡椒粉调味。

营养价值

菠菜汤的主要食材菠菜能够补充铁质，远离缺铁性贫血；含有植物粗纤维，具有促进肠道蠕动、帮助消化的作用。此外，菠菜还富含维生素A、C、E和K，以及铁、钙、镁等多种矿物质，对人体健康有着诸多益处。

菜品特色

菠菜汤清淡可口，补铁、促血、补脑，是一道老少皆宜的美味佳肴。无论是作为家常汤品还是药膳，菠菜汤都能为家庭餐桌增添一份健康与美味。