菠菜加水么

菠菜在烹饪前 通常需要焯水，而焯水时 需要加少量水。具体做法如下：

焯水：

将菠菜洗净后，放入沸水中焯烫2分钟左右，捞出后迅速过冷水，以保持其脆嫩口感。这一步可以去除菠菜中的草酸，同时也有助于保持其颜色鲜绿。

加少量水：

在焯水时，锅中加水并加入少量盐和油，这有助于保持菠菜的颜色更加鲜绿。焯水后，菠菜中的草酸含量会大大降低，因此建议焯水后去掉焯菜水，以进一步减少草酸的摄入量。

综上所述，菠菜在烹饪前需要加少量水进行焯水处理，以去除草酸并保持其颜色鲜绿。