当归莲子排骨汤

当归莲藕排骨汤是一款营养丰富的温暖汤品，适合在寒冷的季节食用。它主要材料包括排骨、莲藕、当归、白芷、莲子和茶树菇等，这些食材共同炖煮，不仅味道鲜美，还能起到滋补养生的作用。

食材准备

排骨500克

莲藕适量

红枣若干

姜片几片

当归适量

白芷适量

莲子适量

茶树菇适量

制作步骤

排骨处理：

将排骨洗净，加入淀粉抓匀以去除血水，然后用开水焯水去血沫，捞出备用。

莲藕切块：

莲藕去皮后切成块状，其他配料如红枣、当归、白芷、莲子和茶树菇也分别洗净备用。

炖煮汤底：

在锅中加入足够的水，放入焯好水的排骨和姜片，大火烧开后转小火慢炖。

加入配料：

待排骨炖煮至七八分熟时，加入莲藕块、红枣、当归、白芷、莲子和茶树菇。

继续炖煮：

保持小火，继续炖煮约1-1.5小时，直到所有食材都熟透，汤色浓郁。

调味出锅：

根据个人口味，可适量加盐调味，然后关火，将汤盛出即可享用。

烹饪技巧

焯水：焯水可以去除排骨中的血水和杂质，使汤品更清澈，口感更佳。

小火慢炖：小火慢炖能够使食材的营养成分充分溶出，汤品更美味。

营养功效

当归：性温味甘、辛，具有补血活血的功效，适合血虚萎黄、眩晕心悸等症状。

莲藕：生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症。

排骨：富含蛋白质、脂肪、钙、钠、磷等营养元素，具有补充营养、提供能量的作用。

小贴士

骨头氽水：骨头氽水时要冷水下锅，这样杂质和血水才会随着水加热时出。

清理藕洞：如果藕洞里的泥比较多，可以用刷吸管的洗刷子来清理。

通过以上步骤，你可以制作出一份营养又美味的当归莲藕排骨汤，温暖身心，滋补养生。