怎么炸馒头软

要炸出软软的馒头，可以遵循以下步骤：

将馒头切成薄片，然后轻轻拍打表面，去除多余的残渣，防止炸的时候糊掉。

准备两个碗，一个碗打入鸡蛋并加少许盐，另一个碗加入清水和少许盐，搅拌均匀备用。

将馒头片先放在盐水中蘸一下，只需两个面湿润即可，然后放在蛋液中滚一圈，确保两面都均匀裹上蛋液。

锅中倒入足够的食用油，开小火加热至五成热（约150°C）。

将裹好蛋液的馒头片放入油锅中，中小火炸至两面金黄，捞出控油即可。

复炸（可选）：

如果想要更加酥脆，可以将炸好的馒头片冷却后，再次放入油锅中进行复炸，这样可以使馒头内部更加酥软。

通过以上步骤，你可以炸出外酥里软、不吸油的馒头片。建议在炸制过程中保持小火，并勤翻面，以确保馒头片受热均匀，达到理想的口感。