青椒炒腊猪耳朵

青椒炒腊猪耳朵是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

食材 ：腊猪耳朵一个，青椒250克，小米椒2个，蒜米2瓣，生抽5克，食用油10克。

做法

腊猪耳朵切成合适入口的长度和宽度，如果未提前蒸熟，需清洗干净后大火蒸10分钟。

青椒切滚刀块，逆时针转动以减少辣度。

蒜米去皮切碎，紫皮蒜米更香。

热锅后放入橄榄油，下辣椒和蒜米小火煸出香味。

加入腊猪耳朵翻炒至微焦黄，加入青椒翻炒至断生。

加入生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

方法二：

食材：

腊猪耳朵70克，青椒250克，辣椒20克，蒜米30克，油适量，生抽适量。

做法

腊猪耳朵洗净后隔水蒸软，然后切薄片。

蒜米切碎，青椒切成片。

热锅冷油，放入小米椒和蒜米煸出香味。

加猪耳朵翻炒至微微焦黄。

加入青椒翻炒断生。

加入生抽调味，翻炒均匀后关火出锅。

方法三：

食材：

腊猪耳朵、青椒、辣椒、蒜米、食用油、生抽。

做法

腊猪耳朵洗净后隔水蒸软，切薄片。

热锅冷油，放入小米椒和蒜米煸出香味。

加猪耳朵翻炒至微微焦黄。

加入青椒翻炒断生。

加入生抽调味，翻炒均匀后出锅。

方法四：

食材：

腊猪耳朵半个，青椒2个，红椒2个，蒜5瓣，姜5片，生抽1勺，蚝油1勺，精盐少许，鸡粉少许。

做法

腊猪耳朵焯水并清洗干净，或放入高压锅稍微炖煮，然后切成细条。

生姜、大蒜切碎，青椒用刀背拍扁。

热锅热油，放入青椒煸炒至表皮起皱。

放入姜末、蒜末，煸炒出香味。

倒入猪耳朵，爆炒1分钟。

调入生抽、蚝油，继续爆炒1分钟。

淋入少许热水，调入少许食盐、鸡粉，翻拌均匀后出锅。

方法五：

食材：

腊猪耳朵1个，湖南红辣椒若干个，大蒜5瓣，湖南椒爆炒腊猪耳朵的做法。

做法

腊猪耳朵焯水5分钟，捞出冲洗干净，切成条状备用。

红辣椒切碎，大蒜拍一下切小块。

放入茶油，油温8成时，下猪耳朵炒干水分，煸出油后盛出。

下辣椒和大蒜爆炒，加少许盐，然后加猪耳朵一起大火翻炒1分钟，加点水，生抽，耗油，炒匀起锅装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。