青椒苦瓜凉拌

苦瓜凉拌青椒是一道清爽可口的凉菜，适合夏天食用。以下是几种不同的苦瓜凉拌青椒的做法，供您参考：

干煸法

食材：青椒、苦瓜、酱油、醋、芝麻油。

步骤：

1. 青椒去头尾切丝，苦瓜切成两半去瓤切丝。

2. 冷锅下入青椒丝和苦瓜丝干煸至松软，能闻到青椒的辣味和苦瓜的鲜味。

3. 干煸好后出锅，加入酱油和醋拌匀，可加入芝麻油增加香浓感。

凉拌法（不苦鲜美爽口版）

食材：苦瓜、青椒、大蒜、盐、生抽、糖、白芝麻、香油。

步骤：

1. 苦瓜切薄片，开水放入苦瓜氽变色捞出，凉水冲洗控干水分。

2. 青椒切丝用盐腌下，挤掉水分。

3. 调好酱汁：生抽、盐、微量糖、白芝麻、香油、蒜泥，加入苦瓜和腌好的青椒拌匀。

柠檬蒜泥法

食材：苦瓜、青椒、柠檬、盐、生抽、辣椒红油、花椒油、蒜泥。

步骤：

1. 青椒去蒂洗净，水烧开加少许盐和油，放入青椒汆烫一至两分钟捞出，冲凉，沥干。

2. 苦瓜去瓤洗净切成条，倒入开水中汆烫至断生捞出过凉沥干。

3. 青椒斜切成段，苦瓜条倒在青椒段上。

4. 取一小碗调入生抽、盐、辣椒红油、花椒油，挤入鲜柠檬汁调匀成味汁。

5. 把味汁倒入苦瓜和青椒中，加蒜泥拌匀开吃。

蒜蓉辣椒油法

食材：苦瓜、青椒、蒜蓉、酱油、盐、柠檬汁、香油、辣椒油。

步骤：

1. 苦瓜洗净，切薄片，拍蒜蓉，切碎辣椒。

2. 蒜蓉、辣椒碎、酱油、盐、柠檬汁放苦瓜片中拌匀。

简易凉拌法

食材：苦瓜、青红椒、大蒜、盐、生抽、醋、香油。

步骤：

1. 苦瓜和青红椒清洗干净，去掉头尾对半切开，去掉苦瓜瓤，青椒斜刀切成丝，大蒜去皮切碎。

2. 苦瓜斜刀切成如同硬币厚的薄片，放入适量盐、生抽、醋和少量香油拌匀。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味选择适合的方法。希望这些食谱能帮助您制作出美味的苦瓜凉拌青椒。