油炸鸭舌的做法

油炸鸭舌是一道美味的小吃，其做法如下：

准备鸭舌

选择新鲜的鸭舌，清洗干净后放入锅中，加入足够的水，放入生姜和料酒。

大火烧开后撇去浮沫，焯水一次，将水倒掉。这一步的目的是去除鸭舌的腥味。

腌制鸭舌

将焯水后的鸭舌放入碗中，加入适量的料酒、生姜片、葱段和盐，搅拌均匀腌制15分钟。

裹粉油炸

锅中加入足够的食用油，油温达到160度左右时，将腌制好的鸭舌放入锅中，炸至表面上色（1-2分钟）。

捞出放厨房纸巾上吸油，味淡的话可酌情加入椒盐、辣椒粉等调味料。

复炸

将炸好的鸭舌取出摆入盘中，然后撒上适量的孜然粉即可。

这样一道干香松脆、嗲味的油炸鸭舌就完成了。你可以根据个人口味调整调味料的用量，创造出属于自己的独特风味。