淀粉洗排骨的步骤
使用淀粉清洗排骨是一种有效的方法，可以去除排骨上的灰尘、脏物和血水，使排骨更加鲜嫩。以下是使用淀粉清洗排骨的详细步骤：
准备材料
排骨
淀粉
温水
盐
白糖
鸡精
蚝油
老抽
蒸肉粉（可选）
豆腐皮
土豆片
葱花（用于装饰）
初步清洗
将排骨放入洗菜盆中。
倒入温水，水位要没过排骨。温水有助于清洁排骨，而冷水无法彻底清洁，开水则可能导致营养流失和口感变差。
抓洗排骨
在排骨上撒上三到四勺淀粉，用手抓洗排骨，使淀粉均匀裹在排骨上。淀粉的吸附力强，可以有效吸附排骨上的灰尘、脏物和血水。
搅拌淀粉和水，使其充分溶解，然后继续抓洗排骨，直到血水和脏物被彻底清除。