正常猪肉的颜色

正常猪肉的颜色应该是 粉红色或淡红色。这是因为猪肉中的肌红蛋白与肌肉纤维结合，使其呈现出特有的粉红色。新鲜的猪肉表面微干或稍湿，不粘手，弹性好，指压凹陷后能立即复原，并带有猪肉固有的鲜味。

淡红或鲜红：

优质猪肉的颜色通常呈现淡红或鲜红色，这是由于肌肉中肌红蛋白和血红蛋白的适当含量所致。

表面微干或稍湿：

正常猪肉表面应微干或稍湿，但不粘手，这表明猪肉在处理过程中保持了适当的水分。

弹性好：

新鲜猪肉质地紧密，富有弹性，用手指按压后凹陷处能立即复原。

无异味：

正常猪肉具有猪肉特有的鲜味，不应有血腥味、腐臭味或其他异味。

在购买猪肉时，消费者可以通过观察肉的颜色、外观和气味等特征来判断其新鲜度和质量。正常的猪肉颜色鲜艳，无异味，表面微干或稍湿，富有弹性。如果发现猪肉颜色异常，如暗红、紫红、灰白或有异味，则应谨慎购买，避免食用，因为这可能意味着猪肉不新鲜或存在质量问题。