黄鱼炒青菜

黄鱼炒青菜是一道美味的中式菜肴，主要原料包括小黄鱼和青菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

小黄鱼 8条

青菜（如白菜） 200克

小葱 2根

姜 2根

蒜 2瓣

干淀粉 适量

食用油 2大勺

小红椒 2个

料酒 1大勺

糖 1大勺

清水 适量

香油 1茶匙

处理小黄鱼

去掉小黄鱼的鱼鳞、鳃和内脏，洗净后沥干水分。

在鱼身两侧拍上一层干淀粉。

煎小黄鱼

锅中倒入适量食用油，烧至七成热（约180摄氏度）。

将小黄鱼放入锅中，煎至两面呈金黄色，盛出备用。

炒香料