猪肝青菜蛋汤

猪肝青菜蛋汤是一道营养丰富的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

食材

猪肝 160克

青菜（小油菜）100克

鸡蛋 1个

姜 1大块

油 适量

盐 适量

料酒 适量

鸡精 适量

生抽 适量

步骤

猪肝切薄片，加适量料酒腌制。

青菜清洗干净后切小块。

姜切片。

鸡蛋敲开后搅散放在一旁备用。

锅中烧适量水，大火，沸腾后倒入猪肝和姜片，继续大火。

倒入蛋液和青菜，待蛋液凝固后用锅铲推开，转中火，调入适量油、盐、鸡精、生抽，关火。

装入汤碗中即可。

做法二

食材

鸡蛋

蔬菜（如西葫芦）

开水

盐

生抽

步骤

起锅烧油，放入鸡蛋煎至表面焦黄。

加入蔬菜翻炒均匀。

加入开水，加适量盐调味。

大火煮开，转中小火炖煮至蔬菜熟透。

加入猪肝，炖煮1分钟左右。

加入生抽调味，鲜香浓郁的蔬菜鸡蛋汤就做好了。

装碗中趁热喝。

做法三

食材

猪肝

花椒粒

料酒

鸡蛋

葱末

姜丝

油

盐

步骤

取一个大碗，放入猪肝加入花椒粒，料酒，泡水30分钟后，洗净备用。

鸡蛋一个放在碗里打散。

葱切末，姜切丝。

锅中放水，水开后，放油10克。

将鸡蛋慢慢地倒入锅中，搅拌开。

放葱姜。

倒猪肝。

猪肝变色后，放盐，关火后闷5分钟即可起锅。

装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。猪肝富含铁质和维生素A，青菜提供维生素和膳食纤维，鸡蛋则是优质蛋白质的来源，这道汤营养丰富，适合全家享用。