冬瓜烧鱼腩

冬瓜烧鱼腩是一道美味且营养丰富的菜肴，主要食材包括小冬瓜和鱼腩，搭配姜、蒜等调料，通过煎、煮等步骤制作而成。以下是详细的制作步骤：

食材准备

小冬瓜1个

鱼腩1块

姜1块

蒜头5瓣

花生油、盐、蚝油、胡椒粉、葱段等调味料

鱼腩处理

将鱼腩处理干净，沥干水分，切成大块。

冬瓜处理

冬瓜表面刷洗干净，不用去皮，切成大块。

姜蒜粒准备

姜去皮后洗净，切成粒；蒜头去皮后洗净，切成粒。

煎鱼

锅中下油，加入少许盐，烧热后调小火。

将鱼块摆进去煎，先煎一面至金黄，再翻面煎另一面，撒上少许盐。

煮冬瓜

鱼块煎好后，弄到一边，锅中空出位置，倒入姜蒜粒煸出香味。