茄子红焖青椒

茄子红焖青椒是一道美味的家常菜，主要材料是茄子和青椒，通过红烧的方式制作而成。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。

材料准备

茄子2条

青椒1个

西红柿1个

蒜适量

盐适量

白糖适量

花生油适量

酱油适量

老抽少量

鸡精适量

水淀粉适量（用于勾芡）

制作步骤

茄子处理

茄子洗净切滚刀块，均匀撒上盐腌制10-20分钟，然后攥干水分。

青椒和西红柿处理

青椒和西红柿清洗干净后切块。

蒜的处理

大蒜若干一部分切片，一部分切末。

炒制