青椒银耳汤
青椒银耳汤是一道营养丰富、口感清爽的菜肴。以下是制作青椒银耳汤的详细步骤：
准备食材
新鲜排骨500克
银耳10克
青椒2个
姜3片
葱2根
盐、胡椒粉、鸡精适量
处理排骨
将排骨放入冷水中，加入几片姜和葱段，大火煮沸后撇去浮沫，捞出排骨，用清水冲洗干净。这一步不仅去除了排骨的血水和杂质，还能去除部分脂肪，让炖出的汤更加清爽。
泡发银耳
将银耳用凉水充分泡软，撕成小片备用。
煸炒青椒
将薄皮青椒剖开后去掉瓤和籽，切成小颗粒备用。起锅烧油，小火烧热后直接把蒜末和一半的青椒碎下锅煸炒，简单翻炒几下出香味即可。
炖煮排骨和银耳
将处理好的排骨放入炖锅中，加入适量的清水，放入几片姜和葱段，大火煮沸后转小火慢炖约30分钟。
加入提前泡发好的银耳，继续炖煮约20分钟，直到银耳变得柔软且充分吸收汤汁的味道。
加入青椒
将切好的青椒放入锅中，继续炖煮约10分钟，直到青椒熟透且充分吸收汤汁的味道。
调味
根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉和鸡精进行调味。