红烧排骨芹菜蒜

红烧排骨是一道经典的中式菜肴，而加入芹菜和蒜可以增添不同的风味层次。以下是制作红烧排骨芹菜蒜的详细步骤：

食材准备

排骨 500克

芹菜 150克

大蒜 3-4瓣

姜 1小块

葱 1段

酱油 适量

料酒 适量

白糖 适量

盐 适量

鸡精 适量

食用油 适量

前期处理

排骨洗净，切成小块。

芹菜洗净切段。

锅中加水烧开，放入排骨焯水，捞出沥干水分。

炒制

锅中倒入适量食用油，烧至五成热。

放入姜片、葱段炒香。

加入排骨翻炒，煎至两面金黄。

倒入料酒去腥。

加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀，使排骨上色。