2菠菜和鸡蛋

菠菜和鸡蛋是常见的家常菜，可以制作出多种口味的菜肴。以下是几种常见的菠菜炒鸡蛋的做法：

菠菜炒鸡蛋

材料：新鲜菠菜300克，土鸡蛋3个，黄豆酱1勺，生抽1勺，蚝油1勺，淀粉少许，清水半碗，食用油适量。

步骤

1. 菠菜洗净切段，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

2. 锅中加水烧开，加几滴油和盐，放入菠菜焯烫后捞出过冷水，挤干水分。

3. 调制料汁：黄豆酱、生抽、蚝油、淀粉和水混合搅拌均匀。

4. 热锅凉油，倒入蛋液炒至凝固，盛出备用。

5. 锅中再加少许油，放入菠菜翻炒，加入料汁翻炒均匀，最后将炒好的鸡蛋倒回锅中与菠菜混合。

蒸菠菜鸡蛋

材料：菠菜1把，鸡蛋4个，胡萝卜适量，盐1勺，水淀粉适量，食用油1勺。

步骤

1. 菠菜洗净切段，焯水后切碎备用。

2. 胡萝卜切片备用。