蒸芹菜用哪种芹菜

蒸芹菜时， 应选取较细的芹菜杆和嫩芹菜叶。细的芹菜杆蒸熟后口感香嫩，而嫩芹菜叶则能增加营养和口感的丰富度。以下是蒸芹菜的详细步骤：

准备芹菜

芹菜杆：选取较细的芹菜杆，洗净后切成适合蒸的段长。

芹菜叶：摘取嫩叶，用清水冲洗干净，可放入淡盐水中浸泡五分钟以去除泥沙，使叶子更加鲜嫩翠绿。

调味

盐：适量，用于腌制芹菜。

面粉或玉米粉：1-2汤匙，可提升口感，使蒸出来的芹菜更加爽口。

香油：适量，用于增加风味。

其他调料：如大蒜、生抽、耗油等，可根据个人口味添加。

蒸制

将芹菜杆和芹菜叶分别放入碗中，加入适量的面粉、盐、食油、蛋液等调料，搅拌均匀。

将搅拌好的芹菜放入蒸锅，大火蒸10分钟左右，关火后焖一会再出锅。

蒸好的芹菜淋上香油即可食用。

通过以上步骤，可以制作出香嫩可口的蒸芹菜，既有芹菜杆的爽脆，又有芹菜叶的鲜嫩，营养丰富且风味独特。