腊肉炒辣椒骨

腊肉炒辣椒骨是一道色香味俱全的传统美食，主要食材包括腊肉和辣椒。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

腊肉：根据人数和口味偏好来定，建议使用冬至日买的肉熏制而成的腊肉，切成片，过一下沸水洗净备用。

辣椒：根据个人口味选择辣度，一般用青辣椒或红辣椒，横切成小段。

辅助食材：大蒜几瓣，切片；生姜一小块，切片；葱一根，切段。

调味料：盐适量，鸡精少许（可选），生抽适量（可选），料酒适量（可选），白糖少量（可选）。

制作步骤

将腊肉洗净，放入锅中煮十分钟，捞出后洗净切片备用。

将辣椒横切成小段，喜欢蒜的可放大蒜，拍碎或切片都可。

锅中放入少许油，热油后放入腊肉煸出油。

放入姜蒜继续炒出香味。

将辣椒放入锅中，撒适量的盐翻炒，把辣椒的辣味炒出。