秋竹笋煮腊肉
秋竹笋煮腊肉是一道美味的传统菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
腊肉 1块（约500克）
竹笋 1根（约500克）
腐竹 2根
火腿肠 1根
生姜 1块
大葱 1根
料酒 1勺
胡椒粉 1勺
香葱 1根
鸡精 1勺
盐 适量
酱油 适量
食用油 适量
步骤
准备食材
腊肉清洗干净，切成小块或薄片，泡发的腐竹切成寸段，火腿肠切成片。
竹笋去掉壳，切成手指头粗细的条，长约2-3厘米。
生姜切片，大葱斜刀切成段，香葱切成末。
煮竹笋
锅中加水大火烧开，放入一勺盐，将竹笋倒入锅中煮10分钟，去除苦涩味道。
煮完后，竹笋捞出放入清水中浸泡半个小时，进一步去除苦涩味道。