姜爆做法

姜爆是一种常见的烹饪方法，主要利用姜的辛辣味来提味增香。以下是一种常见的姜爆做法，以姜爆肉丝为例：

姜爆肉丝的做法

食材准备：

仔姜 适量

里脊肉 适量

青椒 适量

红椒 适量

料酒 适量

酱油 适量

盐 适量

淀粉 适量

制作步骤：

准备食材

仔姜洗净，先切成薄片，再将薄片切成细丝备用。

里脊肉切丝，用料酒、酱油和淀粉抓拌入味。

青红椒洗净后，切细丝。

炒肉丝

锅中倒入油，待油7成热时，倒入肉丝滑散，炒到肉丝表面变色，盛出备用。

炒蔬菜

锅中再补少量油，待油7成热时，青红椒丝煸炒几下，再倒入仔姜丝，调入少许盐炒匀。

合炒

最后倒入肉丝，继续翻炒1分钟即可。