山药胡萝卜羊肚菌鸡汤

胡萝卜山药羊肚菌鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的滋补汤品，适合在寒冷的季节食用。以下是这道汤的详细做法：

食材准备：

羊肚菌：10-15克

铁棍山药：150-200克

胡萝卜：1根

排骨或老鸡：500克

姜片、葱段、枸杞、盐、料酒：适量

做法步骤：

羊肚菌洗净，用温水泡发30分钟至软，泡发后的羊肚菌水备用。

排骨或老鸡切块，冷水下锅，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡肉块，用清水冲洗干净备用。

将焯好水的鸡肉块、泡发好的羊肚菌、铁棍山药、胡萝卜放入汤锅中，加入足量清水和泡发羊肚菌的水。

大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮2-3小时，直至鸡肉和蔬菜熟烂。

根据个人口味，加入少许枸杞、姜片、葱段和盐调味，继续炖煮半小时至食材充分融合。

汤品炖好后，关火，撒上少许葱花或香菜增香，即可出锅享用。

小贴士：

泡发羊肚菌：羊肚菌用温水泡发效果最佳，泡发后的水含有羊肚菌的精华，可以用来炖汤，增加汤品的鲜味。

焯水去腥：鸡肉焯水可以去除血水和腥味，使汤品更加清澈鲜美。

火候控制：炖煮过程中要保持小火慢炖，这样汤品才能更加浓郁鲜美。

这道胡萝卜山药羊肚菌鸡汤不仅营养丰富，而且味道鲜美，适合全家一起享用。希望你在寒冷的冬天里，能享受到这道美味的滋补汤品。