德宏排骨粉条的做法

德宏排骨粉条的做法如下：

排骨切小块，冷水下锅，加入葱姜和料酒焯水去腥。

锅中放适量冰糖，小火炒至糖色变红并融化，迅速加入排骨翻炒上色。

加入葱姜蒜、干辣椒、香叶、桂皮、八角，翻炒出香味。

加入生抽、老抽、蚝油和黄豆酱，翻炒均匀后加入可以没过食材的开水。

中火焖煮四十分钟。

加入胡萝卜、土豆、豆角和适量盐，焖煮十五分钟。

泡好的粉条煮三到四分钟，待其变软后即可食用。

最后开大火收汁至浓稠，汤汁浑浊，排骨和蔬菜充分吸收了所有美味的精华后即可出锅。

建议

炒糖色时要注意火候，避免糖色炒糊。

炖煮过程中要保持小火，使排骨和蔬菜充分入味。

粉条不要炖得过久，以免变得过于软烂，影响口感。