豆角丝炖木耳行不

豆角丝炖木耳是 可行的，但需要注意以下几点：

比例：

豆角和木耳的比例建议为1:3，以减少草酸铜的形成，避免影响人体对铜的吸收。

烹制顺序：

应先煮豆角，再加入木耳。这样可以避免豆角中的草酸破坏木耳的营养成分。

配料：

可以适当加入醋，以促进豆角中的草酸溶解，减少草酸铜的形成，同时有助于木耳中铁的吸收。

处理：

木耳需要提前泡发并清洗干净，以去除残留的泥沙和杂质。豆角在食用前应充分煮熟，以避免其中的凝集素和皂苷等物质对人体造成不良影响。

总之，豆角丝炖木耳是一道营养丰富的菜肴，只要注意以上几点，可以放心食用。