莲藕猪肚排骨汤

莲藕猪肚骨头汤是一道营养丰富、美味可口的传统中式汤品，适合在寒冷的季节里为身体带来温暖和能量。以下是制作莲藕猪肚骨头汤的详细步骤：

材料

猪骨 500克

莲藕 3节

红枣 6粒

姜适量

盐适量

料酒适量

枸杞 15粒

白胡椒粒 15粒

莲子一小把

葱适量

香菜适量

步骤

猪骨焯水（飞水），去除血水和杂质。

将焯过水的猪骨过冷水，清洗干净备用。

莲藕去皮切段。

红枣去核。

姜切片。

枸杞、白胡椒粒、莲子等配料准备好。

将所有材料（猪骨、莲藕、红枣、姜片、枸杞、白胡椒粒、莲子等）放入紫砂锅内，加入适量清水。

紫砂锅调到“汤/粥”模式，煲至1-2小时。

饮用前根据个人口味放盐调味。

煲汤完成后，撒上葱花和香菜作为装饰。

小贴士

在煲莲藕汤时，千万不能用铁锅或铁器，以免引起发黑，可选用陶瓷或铝制锅具。

猪骨先煮一锅开水，将骨头的血水和杂质煮出来，这过程叫飞水，稍微把血水煮出来，然后捞起用冷水冲洗一下，将骨头的血水倒掉，这样可以使汤更加清澈鲜美。

可以根据个人口味加入其他配料，如红萝卜、玉米、花生等，增加汤的营养价值和口感。

这道莲藕猪肚骨头汤不仅味道鲜美，而且具有活血化瘀、降逆止呕、化痰止咳、散寒解表等健康功效，适合在寒冷的季节里饮用，为身体提供温暖和能量。