冬瓜鱼尾豆腐汤

冬瓜鱼尾豆腐汤是一道清淡营养的汤品，适合夏天食用。以下是几种不同的做法：

做法一

准备材料 ：鱼尾、冬瓜、豆腐、姜片、香菜、葱花、胡椒粉、盐。

步骤

鱼尾清洗干净，切几片姜。

热锅凉油，放鱼尾下锅煎至两面金黄。

煎至两面金黄后放姜片下锅煸香。

加入适量的开水大火烧开。

冬瓜去皮去瓤切厚片，豆腐改刀切厚片。

汤色变成奶白色后放入冬瓜再煮3分钟。

香菜洗净，切点葱花备用。

再把豆腐和香菜放入锅中煮2分钟。

调少许胡椒粉，盐，撒下葱花，即可关火盛出。

做法二

准备材料：

鱼尾、冬瓜、豆腐、姜片、枸杞。

步骤

鱼尾放在电饭锅煎，煎到鱼肉有点变白。

放进冬瓜、姜和枸杞水，盖上电饭锅煮到汤变白。

放进豆腐煮一下，放盐，完成。

做法三

准备材料：

冬瓜、鱼片、豆腐、鲜虾仁、料酒、生姜、盐、鸡精、葱花。

步骤

冬瓜去皮，切成小块，鱼片用料酒和盐腌制片刻，豆腐切成块。

热锅冷油，放入姜片煸炒出香味。

加入适量的水，放入冬瓜块煮沸。

将鱼片放入煮沸的水中焯一下，去腥。

把鱼片捞出，放入冬瓜汤中，加入适量的盐和鸡精。

再放入豆腐块和鲜虾仁，继续煮沸。

用漏网勺去除浮沫，撒上葱花即可。

做法四

准备材料：

冬瓜、豆腐鱼、虾干、姜。

步骤

冬瓜切稍厚的片，豆腐鱼洗净切断。虾干提前浸泡。

姜切片，热锅冷油下姜片，待香味出来，下冬瓜，翻炒几下。

锅中加开水，没过冬瓜。下豆腐鱼和虾干。

加一小勺盐、两勺蒸鱼豉油，滴些鱼露。炖至冬瓜透明即可。

做法五

准备材料：

鱼头、豆腐、冬瓜、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、香菜。

步骤

鱼头清洗干净，用料酒腌制一下，然后冲洗干净。

锅中放入足够的水，将鱼头放入水中煮沸，撇去浮沫。

加入姜片和葱段，继续煮约15分钟，让鱼头的鲜味充分溶入汤中。

将冬瓜削皮去籽，切成块状。将豆腐切成块。

将冬瓜和豆腐一起加入锅中，继续煮沸。

用适量的盐和胡椒粉调味，可以根据个人口味调整。

继续煮约10分钟，直到冬瓜和豆腐变软烂。

汤煮好后，可加入适量的鸡精提鲜。

汤煮好后，撒入香菜叶提香即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。