凉拌羊肝菠菜做法

凉拌羊肝菠菜的做法如下：

原料准备

菠菜200克

羊肝100克

发好的海米15克

香菜适量

精盐、味精、酱油、醋、蒜泥、芝麻油各适量

制作步骤

将生猪肝切成小薄片，用开水氽半生，捞出用凉水过凉，控净水分。

将菠菜洗净，切成2厘米的长段，放入开水中焯一下，再放入冷水中过凉，控净水分。

将香菜切成2厘米的长段。

把菠菜放入盆内，上面放肝片、香菜段、海米，然后用精盐、味精、酱油、醋、芝麻油、蒜泥兑好汁，浇上即可。

注意事项

菠菜中含有草酸，不宜与含钙高的食物同食，以免影响钙的吸收。

脾胃虚寒者应适量食用，避免引起腹泻。

这道凉拌羊肝菠菜色香味俱佳，富含多种营养成分，适合家常食用。