肉末猪肝菠菜汤

肉末菠菜猪肝汤是一道营养丰富、具有补血养肝功效的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

菠菜：30克

猪肝：100克

生姜：适量

大葱：适量

料酒：1勺

生抽：1勺

淀粉：1勺

盐：适量

白胡椒粉：少许

食用油：适量

清汤：适量

制作步骤：

处理猪肝

将猪肝洗净，切成薄片。

放入清水中浸泡30分钟，期间多换几次水，泡出血水后捞出沥干水分。

将猪肝片放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉，抓匀腌制15分钟，让猪肝更入味且口感更嫩滑。

处理菠菜

菠菜去除根部和老叶，洗净后切成段。

菠菜可以放入沸水中烫片刻，去掉涩味，捞出沥干水分。

煮汤

锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和葱段爆香。

加入适量清水，大火烧开。

放入腌制好的猪肝片，轻轻搅拌，煮至猪肝变色。

放入菠菜段，继续煮1-2分钟，直到菠菜变软。

加入适量盐和少许白胡椒粉调味，搅拌均匀即可关火。

功效与主治：

补血养肝：菠菜和猪肝的结合有助于补血养肝，润燥滑肠。

适用于：肝血不足所致的血虚萎黄、视力减退、大便涩滞、缺铁性贫血等。还可用于肝脓肿术后患者。

建议：

搭配枸杞：可以在汤中加入泡发的枸杞，增加汤的营养价值和口感层次。

注意火候：煮猪肝时要注意火候，避免煮得过久，以免猪肝变老变硬。

这道肉末菠菜猪肝汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合肝血不足的人群食用。希望你能喜欢这道汤品。