芋头圆红烧

芋头肉圆红烧是一道美味的中国菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

荔浦芋头 500克

五花肉 250克

小葱 2根

姜 2片

食用油 适量

花椒粒 12粒

白糖 5克

生抽 5ml

料酒 5ml

蚝油 5ml

酱油 5ml

盐 5克

制作步骤

准备食材

芋头去皮切成块状，小葱和姜切好备用。

五花肉切成块状，用料酒、生抽腌制片刻去腥增香。

煸炒五花肉

锅中倒入油，加热至五成热，放入白糖和花椒粒，小火炒至白糖溶化，变成红色糖色。

将腌制好的五花肉块放入锅中，煸炒至表面微黄，出油脂。

炒制调料

加入料酒、生抽、蚝油、酱油，继续翻炒均匀，使五花肉充分吸收调料的味道。

放入切好的小葱和姜片，爆香。

加入芋头

将芋头块倒入锅中，翻炒均匀，使芋头表面裹上调料。

炖煮

一次性加入足量的开水，水量要没过芋头块。

大火烧开后，转小火慢炖10-15分钟，直到芋头软烂。

收汁

待锅里的汤汁快要收干时，加入盐提味，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

煸炒五花肉时，火候要掌握好，避免炒焦。

炖煮过程中，可以适当翻动芋头，使其受热均匀，更容易软烂。

如果喜欢更浓郁的口感，可以在最后阶段加入一些鸡精或味精提鲜。

按照以上步骤，你就可以做出一道色香味俱全的芋头肉圆红烧了。希望你喜欢这个食谱!