猪肝和土豆

猪肝和 可以一起食用，并且它们之间的搭配是营养丰富的。以下是一些关于猪肝和土豆搭配的详细做法和营养分析：

用料：猪肝100克，土豆200克，青椒15克，菜籽油5克，大葱20克，生姜20克，蒜片5克，盐4克，酱油3克，干姜面2克，花椒面2克，茴香面2克。

做法：

1. 土豆去皮洗净切筷子一样粗细的条，下油锅炸至金黄捞出。

2. 猪肝洗净切和土豆丝一样的条，下开水锅中烫煮一会捞出沥水。

3. 起锅烧油，下入猪肝煸炒，葱花、生姜、炒香加老抽、花椒面、姜面、老抽，翻炒均匀即可。

用料：新鲜猪肝适量，土豆1个，红绿椒各1个，料酒、盐、生抽、糖、胡椒粉、淀粉适量。

做法：

1. 猪肝洗净切片，用料酒、盐、生抽、糖、胡椒粉、淀粉腌好备用。

2. 土豆切薄片，放水里泡着既防止变色又去多余淀粉，炒起来口感香脆。红绿辣椒洗净切小块备用。

3. 锅里放水烧开，放少许盐油，倒入土豆片焯片刻，颜色变了马上倒入凉水中。

4. 接着焯猪肝，炒至变色，最后加入红绿辣椒翻炒均匀即可。

用料：猪肝3两，土豆2个，青椒1个，豆瓣酱1茶匙，生姜大蒜适量，五香粉1茶匙，料酒10克，白醋5克，生抽10克，耗油5克，生粉1茶匙，油适量，盐适量。

做法：

1. 将土豆青椒洗干净，土豆剥皮切片备用。

2. 猪肝洗干净放入清水中放入5克白醋5克料酒浸泡十分钟。

3. 切成薄片用生粉、盐、生抽、料酒、耗油、五香粉腌制十分钟。

4. 锅里放油烧热，放入土豆片炒至断生加入一小碗水放盐煮至土豆熟，盛起备用。

5. 锅烧热放油放入生姜大蒜头青椒豆瓣酱炒香，快速放入猪肝翻炒至猪肝变色。

6. 将土豆倒入翻炒一分钟即可盛起。

营养分析：

猪肝：富含蛋白质、铁、维生素A、B族维生素等，具有补血、明目、补肝等功效。

土豆：含有丰富的淀粉、维生素C、膳食纤维等，能补充体力、促进消化、改善便秘。

两者搭配食用，不仅可以满足人体对多种营养素的需求，还能增加餐食的口感，并且没有食物相克的问题。建议选择新鲜的猪肝和土豆，确保烹制熟透后再食用，以免肠胃不适。