芋头剥皮后又

芋头剥皮后，如果处理不当，很容易变色或变质。以下是一些建议来保持芋头的新鲜度和口感：

淡盐水保存：

将芋头放在淡盐水中保存，可以使芋头保存一段时间不会变色。淡盐水可以抑制芋头中鞣酸的氧化，从而避免变色。

小苏打保存：

在水中加入少许小苏打粉，可以中和鞣酸，防止芋头变色。这种方法也可以使芋头保持一段时间的新鲜度。

低温保存：

如果有控温仪器，可以设置温度为10-15度，在此温度范围内保存芋头是最好的。但需要注意的是，去皮后的芋头一般都只能短暂的保存，建议24小时内食用。

避免冰箱保存：

芋头去皮后，最好不要放在冰箱中，因为冰箱中的低温不适合芋头的贮存，可能会使芋头受到冷害，从而降低芋头的食用价值。

尽快烹饪：

削皮后的芋头要尽快进行烹饪，以免氧化变色。蒸煮是保持芋头口感和营养的最佳方式之一。

处理手痒：

削皮后，芋头中的碱性物质可能会刺激皮肤引起过敏反应。可以用流动清水冲洗双手，然后再使用白醋浸泡减轻瘙痒感，也可以外用抗过敏软膏治疗。

通过以上方法，可以有效延长芋头的保存时间，并保持其新鲜度和口感。