香辣鸡翅要点

制作香辣鸡翅的要点如下：

食材准备

鸡翅：500克，切成两半，方便入味。

生姜：3片，用于去腥增香。

大蒜：3瓣，切末，提升香味。

料酒：1勺，去腥提味。

生抽：1勺，调味增鲜。

老抽：半勺，增加色泽。

蚝油：半勺，增加浓郁的底味。

辣椒末：适量，增加辣味。

线椒粒：适量，增添香辣口感。

盐：适量，调味用。

水：适量，用于焖煮。

油：适量，用于煎鸡翅。

制作步骤

焯水去腥：将鸡翅洗净放入锅中，冷水下锅，加入生姜、葱段和1勺料酒，焯水去腥。等水煮开后煮至鸡翅变色，捞出控干水分。