酱渍腌制小米辣香辣脆
酱渍腌制小米辣香辣脆的制作方法如下：
材料准备
小米辣 1250g
糖 100g
葡萄酒 125g
盐 150g
小磨香油 250g
味精 30g
去皮熟花生 325g
清洗与晾干
将小米辣清洗干净，去除辣椒蒂，平铺在干净的盘子上自然晾干。
打碎辣椒
晾干后，将小米辣切成段，放入打碎机中打碎一些，倒出备用。
调制腌料
以两斤半小米辣为例，准备白砂糖100g、红葡萄（或葡萄酒）125g、盐150g、香油250g、味精30g，搅拌均匀后倒入辣椒中。
加入花生
准备去皮的熟花生，用蒜臼捣碎，倒入辣椒中，根据个人喜好调整花生的量。
搅拌均匀
将花生和辣椒酱一起搅拌均匀，秘制辣椒酱即制作完成。