酿豆腐成分

酿豆腐是一道经典的中国菜肴，尤其在客家菜中非常流行。其食材和做法如下：

主要食材

豆腐：选择老豆腐，质地更紧实，不易破碎。

猪肉末：肥瘦比例3:7，口感更佳。

香菇：干香菇需提前泡发并切碎。

葱、姜、蒜：用于调味和增香。

虾仁：洗净切碎，提升鲜味。

料酒、盐、糖、淀粉、食用油、清水：用于调味和勾芡。

制作步骤

准备豆腐：将豆腐切成块状，大小适中，不要太厚也不要太薄，以便酿入肉馅。在豆腐块中间挖一个小洞，注意不要挖穿。

准备肉馅：将猪肉剁成肉末，加入切好的香菇末、葱花、姜末、蒜末。根据个人口味，可以加入适量的料酒、盐、糖、淀粉和清水，顺时针搅打上劲。

酿入肉馅：将调好的肉馅填入豆腐块中间的洞中，抹平表面。

煎豆腐：加热炒锅中的油，放入豆腐，用中小火慢煎至两面金黄色，翻面将酿有馅的一面向下煎至金黄色。