夏季开口凉菜

夏季开口凉菜推荐如下：

凉拌黄瓜：

黄瓜是凉拌菜的经典之选，拍碎后的黄瓜搭配蒜末、醋、生抽和辣椒油，口感爽脆，清新解暑。

凉拌豆芽：

豆芽口感脆嫩，焯水后过凉水，加入调料拌匀，味道清新爽口，富含维生素和矿物质。

凉拌木耳：

木耳口感滑嫩，泡发后焯一下水，过凉水，加入生抽、醋、蒜末和辣椒油拌匀，味道香辣可口。

凉拌海蜇：

海蜇头口感脆嫩爽滑，搭配蒜末、香菜、醋和生抽调味，开胃消暑。

老醋花生：

花生米炸熟后，拌入用陈年老醋调制的酱汁，酸甜浓稠，口感丰富。

凉拌菠菜：

菠菜焯水后迅速过凉水，加入姜蓉、酱油、盐、糖、花椒油和辣椒油拌匀，味道独特，酸辣爽口。

凉拌牛肉：

选用牛腱子肉，经过特制香料卤制后切片，搭配香菜和辣椒，淋上特制麻辣料汁，肉质紧实有韧性。

皮蛋豆腐：

滑嫩的豆腐搭配独特风味的皮蛋，浇上特调酱汁，撒上香葱末点缀，是粤式凉菜的经典之作。

凉拌蕨根粉：

采用天然蕨根制作，口感爽滑弹牙，适合凉拌或火锅等多种吃法。

凉拌龙须菜：

鲜窝窝的龙须菜泡发后爽脆可口，清香扑鼻，适合凉拌食用。