豆浆放碱面好吗
豆浆本身已经是一种营养丰富的饮品，含有植物蛋白、磷脂、维生素B1、B2、烟酸以及铁、钙等矿物质，适合各种人群饮用。在制作豆浆的过程中， 不建议添加碱面。原因如下：
营养成分破坏：
豆浆中的维生素和矿物质等营养成分在碱性环境下容易被破坏，从而降低豆浆的营养价值。
口感变差：
碱面会使豆浆的口感变得粘稠，失去原有的细腻和顺滑感。
不利于消化：
豆浆中的蛋白质在碱性条件下容易凝固，可能加重胃肠负担，影响消化。
因此，从营养和口感的角度考虑，最好不要在豆浆中放碱面。如果喜欢豆浆的口感，可以尝试添加一些其他食材如红枣、枸杞、绿豆、百合等来丰富口感和营养。