如何去除锅里面的羊肉

要去除锅里面的羊肉膻味，可以尝试以下几种方法：

烧羊肉时放一些胡萝卜块，再加些葱、姜、料酒等佐料。羊肉与胡萝卜同烧，不但可以去掉膻味，还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素。

将生羊肉用冷水浸洗几遍，再将羊肉用料酒、小苏打浸泡可充分去除羊肉中的膻味。

炖羊肉时，在锅中放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊膻味。

煮羊肉时，放入少许绿豆，也可去除或减轻羊肉膻味。

将羊肉切成块状后放入锅内，加适量的清水（没过羊肉），然后倒入少许的米醋，用大火煮滚后就可以捞出羊肉，重新更换一锅清水，然后继续煮羊肉，添加其它的调味料，就可以去除羊肉的膻味。

找个纱布袋装入茉莉花茶与羊肉同煮，可除膻味；炒羊肉时，接着把羊肉中的水分炒干，洒进浓茶，连续3~5次，这样羊肉的膻味立马就可去除，且香脆可口。