生粉可发面吗

生粉 可以用于发面。生粉是淀粉的一种，通常用于烹饪中的勾芡、增稠等，但它也可以作为发酵过程中的原料之一。在发酵过程中，酵母菌会分解有机物并增殖，生粉可以提供必要的碳源和营养物质，促进酵母菌的生长和发酵作用。

然而，需要注意的是，生粉和面粉在性质和用途上有很大的不同。面粉通常用于制作面点如馒头、包子等，而生粉则主要用于勾芡和增稠。因此，在发面时，建议使用专门的面粉而不是生粉，以确保发酵效果和最终食品的质量。

总结：

1. 生粉可以用于发面，但建议使用专门的面粉。

2. 生粉和面粉在性质和用途上有很大不同，不能随意替换。

3. 发酵过程中，生粉可以提供必要的碳源和营养物质，促进酵母菌的生长和发酵作用。