黄瓜萝卜蒸茄子的做法

黄瓜萝卜蒸茄子的做法如下：

食材准备

茄子1个

黄瓜1根

胡萝卜1根

肉末适量（猪肉或鸡肉均可）

葱白末适量

姜末适量

盐适量

胡椒粉适量

鸡精适量（可选）

白糖适量

料酒适量

生抽适量

香油适量

水淀粉适量

老抽适量（可选，用于调色）

茄子处理

将茄子从中间一分为二，准备两根筷子放在茄子两边，防止切断。

切2毫米厚7刀，到第八刀时切断为一个整体，接着按同样的方式继续切，形成灯笼形状。

肉末填充

将肉末中加入葱姜末、盐、胡椒粉、鸡精（可选）、白糖、料酒、生抽、香油搅拌均匀。

将肉末塞到茄子里面，每个茄子塞满后形成灯笼形状。

蒸制

将做好的灯笼茄子放到蒸锅里，蒸10分钟，直到茄子变软。

汤汁制作

蒸好的茄子取出，把蒸出来的汤倒入锅里，再放半勺水、生抽和老抽（可选），勾入水淀粉使汤汁粘稠。

摆盘

将准备好的黄瓜和胡萝卜切半圆片，再切几根细的胡萝卜丝备用。

将黄瓜胡萝卜摆盘，最后淋上汤汁即可。

小贴士：

茄子一定要选嫩点的，口感才会好。

蒸制时间根据茄子的厚薄和蒸锅的大小适当调整。

如果喜欢酸甜口味，可以在汤汁中加入一些醋和糖来调味。

希望你喜欢这道黄瓜萝卜蒸茄子的做法!