没有黄油怎么做蛋糕

没有黄油的情况下，您仍然可以通过使用其他油脂来制作蛋糕。以下是一种无黄油蛋糕的制作方法，使用玉米油代替黄油：

材料

鸡蛋 200克

低筋面粉或蛋糕粉 100克

白糖 100克

白醋 10克

香草糖 3克

柠檬油 5克

玉米油 30克（可选，用于增加湿润度）

步骤

将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，分别放入两个干净的盆中。

在蛋白中加入少许白醋，然后加入所有的白糖，用电动打蛋器高速搅打至干性发泡状态，再转慢速一分钟使蛋白糊变得光滑细腻。

在蛋黄中加入玉米油和牛奶，用搅拌器低速搅拌均匀。

在蛋黄液中筛入低筋面粉，继续用搅拌器搅拌均匀。

取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄面糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。

将翻拌均匀的面糊全部倒回打发的蛋白中，用刮刀继续翻拌均匀，直至成为无颗粒的蛋糕面糊。

在电饭煲内胆底部铺上不粘油纸。

将蛋糕面糊倒入内胆中，轻轻摔一下以震出大气泡。

电饭煲按下煮饭键，用一块毛巾盖住出气孔，等待电饭煲跳至保温状态。

烤好的蛋糕取出，放置冷却后脱模。

通过以上步骤，您可以在没有黄油的情况下制作出一款简单的无黄油蛋糕。虽然黄油的香味和口感无法完全替代，但使用玉米油或其他油脂可以在一定程度上弥补这一不足。希望这个方法对您有所帮助!