蛋糕枣花的做法

蛋糕枣花一

红枣对半剪开去核，剪成丁备用。

75克玉米油和75克纯牛奶混合均匀。

100克低筋面粉筛入，加入5个蛋黄，搅拌均匀。

5个鸡蛋的蛋白中加入100克红糖粉，打发至湿性发泡。

蛋白糊分两次加入蛋黄糊中搅拌均匀。

8寸蛋糕模具中倒入鸡蛋糊，表面撒上30克核桃。

150度烤50分钟，晾凉后脱模。

蛋糕枣花二

面粉400克、酵母4克、温水200克、糖10克、红枣24颗。

面团和好后盖上保鲜膜，发酵到原面团的两倍大，揉成光滑状。

取一小盘阿胶蜜枣。

面团搓成长条，S形对着卷起来，中间卷上蜜枣，用筷子夹成4个圆，刀切至圆心，弄成花的形状。

若做两层，可再做一个叠在一起。

蛋糕枣花三

面粉400克、酵母4克、温水200克、糖10克、红枣24颗。

红枣洗净后擦干水分，面粉、酵母、糖混合均匀，倒入温水揉成面团，醒15-20分钟。

大面团约80克，小面团约14克，小面团搓成圆形，大面团擀开切成正方形，中间划一刀，小面团放在中间，对角合拢捏紧，红枣包紧。

另一边也如此操作，再将对折过来的两片合拢，尖角捏紧，重复操作完成。

放入蒸锅中醒发20-30分钟，大火蒸15分钟，关火后焖3-5分钟开盖。

蛋糕枣花四

面粉200克、玉米面200克、大枣8颗、红皮花生50克、清水210克、开水180克、泡打粉3克、酵母粉2克。

大枣和花生洗净后用清水浸泡，玉米面倒入盆中，加入开水搅拌，再和成面团，晾凉。

面粉中加入泡打粉，酵母粉与浸泡花生的清水混合静置，倒入面粉中搅拌，玉米面团加入盆中，慢慢加入清水，混合均匀后静置饧发。

大枣去核切小块，面糊膨大后倒入蒸锅，铺上屉布，倒上面糊，撒上花生，再倒上剩余的面糊，将大枣均匀铺在上面，大火蒸25分钟。

蛋糕枣花五

水240克、发酵粉3克、熟红枣适量。

发酵粉用水花开加面合成面团，发酵至两倍大，排气揉面。

取一部分面团做成逐个小一圈的面饼，一部分搓成长条，用筷子压出折痕，切成五厘米长一段，放一颗枣，将面围着枣染成圆圈，用筷子将结合处加紧。

围成一圈，圈中央摆满小枣，再放上一层枣花，重复操作完成。

最后醒发十五分钟，冷水上锅，大火烧开转中火蒸20分钟，蒸熟后关火焖五分钟盛出。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试制作。