泡椒腌白萝卜酸辣

泡椒腌萝卜酸辣的做法如下：

准备食材

新鲜白萝卜

食盐

花椒

生姜

白酒

泡椒水

腌制萝卜

将白萝卜洗净，不削皮，切成萝卜条。

加入一勺食盐和一把花椒，抓拌均匀，腌制30分钟，杀出多余的水分。

制作腌料

小碗里加入适量盐、老陈醋、白糖、生姜，加一些泡椒，再倒入适量泡椒水，最后淋入适量高度白酒，用筷子搅拌均匀。

混合腌制

萝卜腌出水后挤干水分，放入玻璃瓶中。

倒入小碗里的料汁，没过萝卜条即可，浸泡一晚上，腌萝卜就能吃了。

这样腌出来的萝卜酸辣脆爽，非常开胃下饭。建议腌制时间至少20分钟，以确保萝卜充分入味，口感更脆爽。