山西萝卜做法

山西萝卜的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

腌萝卜酸菜

食材：萝卜、萝卜叶子、普通面粉、玉米面、清水。

做法：

萝卜洗净，去泥土和头部尾部，擦成丝。

萝卜叶子洗净，切小段。

调制面糊，加入面粉和玉米面，搅拌均匀。

烧开水，倒入面糊，煮成稀面汤，捞出浮沫。

萝卜丝和萝卜叶子焯水后捞出，控水。

将面糊倒入萝卜丝和萝卜叶子中，拌匀，腌制一段时间即可。

蒸萝卜丝

食材：白萝卜、面粉。

做法：

白萝卜洗净，削皮，切成片，再切成丝。

萝卜丝挤干水分，撒上面粉，抓匀。

电饭锅蒸屉铺蒸笼布，放入萝卜丝，蒸3-5分钟，至透明。

蒸好的萝卜丝晾凉，划散即可食用。

山西风味萝卜腌制

食材：白萝卜、姜、辣椒粉、辣椒油、饺子醋、盐、木糖醇。

做法：

萝卜洗净，切片，用盐腌制去水。

挤去水分，拌入盐和木糖醇。

加入辣椒油、辣椒粉、姜末，最后倒入饺子醋，拌匀静置入味。

萝卜炖羊肉

食材：羊肉、萝卜、葱、姜、蒜、香叶、八角、桂皮、花椒、盐、生抽、老抽。

做法：

羊肉切块，焯水去血沫。

锅中加油，放入调料煸炒，加入羊肉翻炒。

加入生抽、老抽，加水炖煮，放入萝卜块，继续炖煮至羊肉熟烂。

凉拌萝卜丝

食材：萝卜、黄瓜、大蒜、香菜、生抽、陈醋、辣椒油、白胡椒粉、芝麻油、鸡精。

做法：

萝卜擦成丝，黄瓜切丝。

焯水后过凉水，控水。

加入调料，拌匀，撒上芝麻和鸡精即可。

这些做法各具特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。