当归牛肚炖汤

当归牛肚炖汤是一道传统的滋补汤品，具有补血活血、温胃散寒的功效。以下是几种不同的当归牛肚炖汤的做法：

传统做法

材料：牛肚、当归、生姜、葱、大枣、花椒、绍酒、精盐、味精、胡椒粉等。

步骤：

1. 将牛肚刮净后，加盐、醋反复揉洗，汆沸水后切成长条备用。

2. 沙锅置武火上，加几块猪骨垫底，再加入牛肚条及鲜汤，沸后撇去浮沫。

3. 加入中药汁、姜、葱、大枣、花椒、绍酒，移至文火纯至熟透。

4. 加精盐、味精、胡椒粉调味即成。

服法：食肉，饮汤。

简易做法

材料：牛肉300g、牛肚300g、生姜5片、当归10片、料酒20ml、味极鲜10ml、盐5g、芫荽少许。

步骤：

1. 牛肉和牛肚清洗干净，牛肚用料酒、地瓜粉抓洗，焯水后切片。

2. 生姜片和当归片放在砂锅底部，加入牛肉和牛肚，清水没过食材，少许料酒。