青菜包要水煮吗吗

青菜包 需要进行焯水处理。具体步骤如下：

青菜处理：

将青菜洗净，放入开水锅中焯烫，然后马上过凉。焯烫时锅里滴几滴油，加入适量的盐，这样可以锁住营养和颜色。注意不要烫太久，过一下热水即可，因为一会儿还要蒸，加工过熟会影响口感。

馅料准备：

将焯过的青菜切末，并挤干水分。香菇洗净后也切成末，不必焯水。将青菜末与香菇末混合，加入盐、糖、油、香油、胡椒粉拌匀成馅备用。

包子制作：

将面团取出，搓成长条，做成剂子，擀成中间厚、周边薄的圆皮，包入馅料，右手拇指、食指捏住面皮边沿打褶，直至收口捏拢封口，褶纹朝上即成生坯。

蒸制：

做好的包子要搁置10-15分钟，叫做醒面，然后再蒸。蒸锅中加入冷水，将纱布浸湿后放在蒸屉上，放入包子，摆放的时候注意间隔。大火将水煮开，看到有热气上来了就调到中火，蒸5-6分钟就可以了。蒸好后不要急于打开锅盖，静置5分钟再打开锅盖。

通过以上步骤，可以确保青菜包的口感和颜色达到最佳状态。