煮辣椒茄子西红柿

煮辣椒茄子西红柿是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

茄子 2个

西红柿 2个

辣椒 2个（可根据口味调整）

葱 1根

食用油 适量

盐 适量

大蒜 3瓣

生抽 适量

老抽 适量（可选，用于上色）

花椒粉 适量

鸡精 适量（可选）

蚝油 适量（可选）

水淀粉 适量（用于勾芡）

步骤

准备食材

茄子洗净，切成块或条，用盐腌10分钟，去除多余水分。

西红柿洗净，切成小块。

辣椒洗净，切成段或条。

葱切成葱花，大蒜切成蒜末。

炒制

锅中加入适量食用油，烧热后放入花椒粒，炒出香味后捞出丢弃。