土匪猪肝做法江西

江西风格的土匪猪肝做法如下：

材料准备

猪肝500克

葱3根

姜10克

蒜5瓣

干辣椒7个

料酒适量

淀粉适量

辣豆豉适量

生抽适量

白糖少许

香油几滴

前期处理

猪肝从市场买回来的时候已经切好片了，回到家里用温水泡着，洗掉血水，漂洗后基本除去血水。

葱切成葱段，蒜和姜切成1cm左右的丁，把干辣椒掰成两端。

猪肝去掉血水之后，沥干水分。倒入10ml料酒、淀粉、酱油腌制20分钟。

炒制过程

锅热至8分热，倒入油热锅。

放入蒜丁、姜丁、干辣椒爆香。