油炸糕的做法不加酵母

不加酵母的油炸糕做法如下：

黄米面 2斤

白糖 50克

面粉 10克

食用油适量

准备好适量温水（可用手指试水温，手指能感觉到略微发烫即可），边淋水边用筷子搅拌，直到盆中没有干粉且黄米面呈现略湿的状态。

把黄米面揉成一个大面团，如果感觉面团很干可以再加入少许温水。

将面团整理成一个可入进蒸锅的厚薄均匀的面团，然后入进蒸锅，上锅蒸25-30分钟左右。

白糖中加入少许面粉，搅拌均匀，防止流糖以及炸的时候爆开。

黄米面团蒸好之后，趁热，把面团倒进一个大碗中。

在其表面均匀地抹一层薄薄的油防止其表面风干。

待黄米面团不太烫手的时候就开始整形操作，万万不要等它放凉再整形，因为黄米面团凉了就没黏性了，炸糕的收口就捏不住了。手上抹油，揪下一小块黄米面团，用手按扁，放上白糖馅儿，然后包起来，收口捏住。

把油烧至六成热（约150摄氏度），下炸糕生坯，炸至两面金黄色，控油捞出即可。

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