虾仁素炒冬瓜

虾仁素炒冬瓜是一道清淡而美味的菜肴，主要食材是冬瓜和虾仁。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

材料准备

冬瓜：小半个（切薄片，越薄越入味）

虾仁：200克（建议用新鲜虾剥壳，口感更Q弹）

姜丝：适量

蒜末：两瓣

盐：适量

白胡椒粉：一小撮

生抽：一勺

香油：几滴

制作步骤

虾仁的处理

刚买回来的虾仁要先用清水洗净，记得把黑色的虾线挑掉哦，这样吃起来更干净卫生。

然后用少许盐和料酒腌制10分钟，这一步能去腥提鲜。

冬瓜的切法

冬瓜要切成薄片，厚了不容易入味，薄薄的一层刚刚好。

切好后可以稍微撒点盐腌一下，让冬瓜稍微出点水，这样炒起来更容易熟，还能避免出水太多影响口感。