霉豆腐放多少盐

霉豆腐的盐量可以根据不同来源的建议进行选择，但大体上， 每斤毛豆腐配40-50克食盐是比较常见且被广泛接受的比例。在这个范围内，盐不仅可以增加霉豆腐的口感，还可以起到抑制细菌、延长保质期的作用。

具体来说：

1. 每斤毛豆腐配40-50克食盐。

2. 霉豆腐的盐度控制在1%-3%之间比较合适，即用于腌制一斤豆腐的盐量为10-30克。

3. 如果霉豆腐总量是一斤的话，加盐的量应该在6到7克。

综合考虑，建议按照每斤毛豆腐配40-50克食盐的比例进行腌制，这样可以在保证口感的同时，确保食品安全和延长保质期。当然，具体的盐量也可以根据个人口味进行适当调整。